♬ 사계절반찬- 가지 고추장양념 볶음

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맛짱

♬ 사계절반찬- 가지 고추장양념 볶음

오늘은 가지를 다른 조리법으로 가지볶음을 하여보았어요. 가지를 절여서 밑간을 한뒤에 수분을 제거한뒤에 볶아서 양념을 하였답니다. 매운양념 가지나물 볶음이야 말로 입맛을 다셔지게하는 나물이랍니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
마늘
1/2숟가락 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

[양념장]

시판용 맛간장
3숟가락 구매
고추장
1+1/2숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매
물엿
1숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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가지를 깨끗이 씻어 반으로 가른다음 가지는 5센치정도의 길이로 잘라 먹기좋은 두께로 잘라
소금에 30분정도 절였다가 물기를 제거한다.

물기를 제거할 때는 키친타올을 이용하고,
가지가 절여지면서 나온 수분을 제거하는 정도만 짜 준다.

팬에 기름을 두두고 다진마늘을 먼저 볶다가 마늘향이 배어나오면 가지를 넣고 볶다가
양념장을 넣고 볶아준다. 한 김 나가면 참기름과 깨소금을 넣어 마무리~^^

가지고추장볶음 관련 상품

등록일 : 2009-05-13 수정일 : 2018-08-06

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