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메기맹이

시원하게 한그릇 딱 시판우동으로 만든 냉우동

차갑게 먹어 더 쫄깃한 냉우동입니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 시판 우동 1봉지
  • 2~3컵
  • 어묵
  • 실파
  • 유부
    [양념]
  • 간장 적당량
조리순서Steps
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내용에 들어있는 육수 재료는 물과 넣어 펄펄 끓여줍니다. 물은 우동따라 차이가 있을수 있지만 적힌 물양보다 조금 적게 넣으세요.(3컵이면 2컵정도) 만들어둔 육수는 뚜껑을 덮어 식혀줍니다. 가쓰오부시가 들어가는 우동은 같이 끓여낸다음 식히면서 걸러내주세요. 빠르게 우러나기 때문에 오래두면 불필요한 맛까지 우러날수 있습니다.
면은 먹기 직전에 간장 푼 물이 팔팔 끓으면 넣고 (3분정도) 삶아 건져냅니다. -시간은 제품;;표기시간을 지키시면 될꺼같아요. 안에 들어있는 건더기 스프도 이용하실꺼면 같이 끓여주세요. 간장을 넣는 이유는 면에 간을 좀 해주기 위해서입니다. 스파게티 끓일 때 소금 넣어주는 것과 같은 거예요.
체에 받쳐 찬물에 헹궈 차갑게 해서 그릇에 담습니다. 그런데 해보니깐 찬물에 헹궈내면 간장을 넣은 의미가 좀 희석되는거같더라고요.희석시킬때도 가능하면 간장물에 해서 열기를 식혀주세요. 그릇에 면과 전날 만들어둔 병에 든 육수를 부어주고, 얼음을 띄우거나 갈아서 같에 곁들여내고 고명을 올려내면 완성입니다.

등록일 : 2009-05-08 수정일 : 2015-08-31

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