Name: 냉이 된장찌개
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 냉이 2줌; 두부 1/4모; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 대파 1/4뿌리; 국물용 멸치 7마리; 물 5컵; 된장 2큰술; 고추장 0.5큰술; 다진마늘 0.5큰술; 소금 약간

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뽕브라

냉이 된장찌개

봄을 알리는 첫 음식! 바로 냉이 된장찌개 되겠사옵니다~ 냉이의 향긋한 내음이 된장찌개와 넘 잘 어울려요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이
2줌 구매
두부
1/4모 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/4뿌리 구매

[멸치육수]

국물용 멸치
7마리 구매
물
5컵 구매

[양념]

된장
2큰술 구매
고추장
0.5큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 냉이는 물에 담가 잎과 뿌리쪽 흙 제거 후, 물에 담가 2~3번정도 흔들어 씻어 깨끗이 다듬어줘요.

두부와, 양파는 네모나게 썰고, 청양고추와 대파는 총총 썰어줘요.

물 5컵에 국물용 멸치를 넣고 불에 올려 끓으면 5분정도 더 끓여 멸치육수를 만들어주세요. 멸치 대신 바지락을 넣어주면 더 시원한 맛을 낼 수 있어요.

멸치는 건지고 된장과 고추장을 풀어주세요.

센불로 올려 물이 끓으면 두부, 양파, 냉이를 넣어 끓이세요.

수시로 올라오는 거품은 제거해줘요.

마지막으로 다진마늘, 대파, 청양고추를 넣고 살짝 끓인 후~ 모자란 간은 소금으로 간해 마무리.

: - 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다.
- 냉이는 봄나물 중 대표적으로 꼽을 수 있는데요. 독특한 즉, 향긋한 향이 있어 나른한 봄철 입맛 돋구는데도 그만이라지요. 또 채소로는 단백질이 풍부한데다가 냉이에 든 무기질은 끓여도 파괴되지 않는다고 하네요.

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등록일 : 2009-05-08 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

뽕브라

http://blog.naver.com/ymgs1888

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