입에서 살살 녹아요 홈메이드 한우 안심 스테이크

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센

입에서 살살 녹아요 홈메이드 한우 안심 스테이크

홈메이드 한우 안심 스테이크입니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기안심
1kg 구매

[가니쉬 재료]

브로콜리
1/3송이 구매
스위트콘
1대 구매
당근
1/2개 구매
양파
1개 구매
애호박
1/2개 구매
버터
2큰술 구매
소금
약간 구매

[고기밑간]

시즈닝솔트
1큰술 구매
올리브오일
2큰술 구매
로즈마리
2줄기 구매

[스테이크 소스]

레드와인
1컵 구매
육수 또는 물
1컵 구매
버터
1큰술 구매
우스터소스
50ml 구매
불스BBQ소스
2큰술 구매
올리고당
3~4큰술 구매
양송이버섯
5개 구매
A1소스
100ml 구매

노하우

▶ 소고기안심 조리법

▶ 소고기안심 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 양송이버섯 보관법

조리순서Steps

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한우 안심은 표면에 올리브유를 골고루 바르고 시즈닝솔트와 로즈마리를 뿌려 30분~1시간 정도 마리네이드 합니다. 고기를 재울동안 채소와 버섯은 먹기좋은 크기로 잘라 둡니다.

달군팬에 버터를 두르고 양송이버섯을 넣고 살짝 볶아 줍니다. 팬에 BBQ소스, 레드와인, 우스터소스, 물, 올리고당, A1소스를 넣고 소스가 반으로 졸아 들도록 끓여 줍니다.

브로콜리와 당근, 스위트콘은 먹기좋게 손질해 소금을 넣은 끓는물에 데쳐서 준비 합니다. 데친 채소는 물기를 빼고 달군팬에 버터를 넣고 소금을 뿌려가며 볶아 줍니다.

브로콜리 손질법 레시피

그릴팬을 달궈 기름을 살짝 두르고 채소부터 앞뒤로 센불에 살짝 구워 줍니다. 마리네이드한 한우안심도 달군팬에 기름을 둘러 앞뒤로 그릴무늬가 나도록 센불에 재빨리 구워 줍니다. 접시에 안심스테이크와 가니쉬, 소스를 곁들여 내놓으면 완성.

안심스테이크 관련 상품

등록일 : 2009-05-02 수정일 : 2016-01-28

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