오리훈제 샐러드

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오리훈제 샐러드

재료 : 뼈없는훈제오리, 오이, 당근, 쑥갓, 겨자채(야채), 적채, 깻잎, 양파외 갖은야채

소스 : 올리브유 5큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 ½큰술,

와사비 갠 것 1큰술(본인입맛따라 넣길 많이 넣으면 눈물남)

만드는 방법

먼저 양파 적채 오이를 썰고 물에 담궈넣은후(양파는 매운향을

제거 오이는 물에 담궈넣으면 더 아삭거림 적채는 가끔 매운향이

돌때를 대비해서) 겨자채 쑥갓 깻잎같은 잎으로 된 야채는 손으로

그냥 찢어 넣고 오리훈제는 썰어서 후라이팬에 살짝 구워줌~~

이때 기름이 많이 나올때는 키친타올로 기름을 조심스럽게 제거해주고

(원래 익혀있는 상태로 너무익히면 기름이 다빠져나가 뻑뻑할수있음으로 적당히?)

익혀서 키친타올에 올려놓음(남은 기름기 제거효과)

소스를 만들고 큰접시에 물뺀 모든야채와 오리훈제를 담고 위에 소스를

뿌려준훈 골고루 버무려서 먹으면 코를 톡쏘면서 야채에 신선함과

어울리는 오리훈제 요리를 맛볼수있다.

* 술안주나 손님접대에 메인요리로도 손색없는 요리로 최고

등록일 : 2009-04-28 수정일 : 2009-04-29

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댓글 21

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