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밀키

촉촉하고 부드러운 블루베리 머핀케이크

냉동 블루베리와 딸기, 블랙베리를 넣고 머핀케이크를 굽고 크림치즈와 생크림을 섞어만든 보라빛이 예쁜크림을 발라 함께 먹은 블루베리 머핀 입니다
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 버터 130g
  • 설탕 110g
  • 계란 2개
  • 박력분 120g
  • 강력분 120g
  • 베이킹파우더 8g
  • 우유 100ml
  • 냉동베리류 100g
  • 바닐라에센스 1/2ts
    [크림]
  • 크림치즈 100g
  • 생크림 1/2컵
  • 냉동베리 100g
  • 설탕 40g
조리순서Steps
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머핀을 만들기 한 두시간 전에 버터,계란,우유등은 냉장고에서 꺼내 실온에 보관해 두세요
머핀 9~10개 분량 입니다
실온버터에 설탕을 조금씩 넣어가며 휘핑하고 미리풀어둔 계란을 넣어 고속휘핑해서 부드러운 크림을 만들어주고 강력분과 박력분 베이킹파우더를 함께 채쳐서 넣어주고 고무주걱으로 가볍게 섞어준후 우유를 조금씩 흘려넣어 반죽을 만들어 줍니다
반죽에 바닐라에센스와 냉동블루베리등 베리류를 넣어 섞어 줍니다
머핀팬에 반죽을 한스쿱 반정도 채워넣고 170~180도 온도에서 35분간 구워 주세요 냉동베리류를 넣고 구울땐 굽는시간이 길어지니 중간에 호일을 덮어 주어 타지않게 구워 주세요
구운후 꼬치로 찔러봐서 머핀반죽이 묻어나지 않는지 테스트하고 오븐팬에서 꺼네 식힘망에 올려 식혀 주고 완전히 식으면 비닐백이나 플라스틱통에 넣어 밀봉해서 보관해 두었다가 하룻밤 지나서 드시면 부드럽고 더맛있는 머핀이 된답니다 하지만 오븐에서 금방 나온 따끈따끈한 머핀을 호호 불어가며 먹는맛~요게 바로 홈베이킹의 참맛이죠~^^
그냥 먹어도 맛있지만 냉동베리류에 설탕을 뿌려 전자렌지에 2분간 가열해서 졸임을 만들어 식혀주고 크림치즈를 부드럽게 풀어주고 생크림은 60%정도 휘핑해서 크림치즈에 넣어 섞어준후 블루베리에서 나온 국물을 섞어서 크림을 만들어 머핀에 발라 먹었어요
블루베리와 블렉베리등에서 나온 수분 때문에 오래 보관하면 질척해 지는 단점이 있어서 냉장고에 보관했다가 드시기전에 실온에 한시간 정도 꺼내 두었다 드시는게 좋답니다
크림은 수저로 발라주고 장식으로 졸여둔 베리류를 올려봤어요 아이들 간식으로 만들어서 제가 더 맛있게 먹은 블루베리 머핀 이였답니다~^^*

등록일 : 2009-04-17 수정일 : 2016-08-12

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