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마이드림

옥수수머핀과 수플레치즈케익

부드러운 옥수수머핀과 수플레치즈케익입니다.
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력쌀가루 260g
  • 분유가루 50g
  • 단호박가루 20g
  • 계란 5개
  • 베이킹파우더 5g
  • 옥수수알 100g
  • 호박씨 50g
    [양념]
  • 버터 300g
  • 설탕 250g
  • 소금 3g
조리순서Steps
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실온의 버터와 설탕을 반죽기에 넣고 먼저 잘 섞어준 다음 실온의 계란을 풀어서 반죽이 되고있는 동안 조금씩 흘려넣으며 버터를 포마드상태로 크림화시켜줍니다. 계란을 한꺼번에 확 부으면 순두부처럼 계란과 버터가 분리되어요. 주의하시고요.
박력쌀가루와 분유가루, 단호박가루와 소금, 베이킹파우더는 차례대로 계량해서 체에 2번 정도 곱게 내려줍니다. 스위트콘 옥수수알은 물기를 빼놓고, 호박씨는 블렌더에서 살짝 갈아놓아요.
포마드상태로 크림화된 곳에 체친 박력쌀가루를 넣고 바닥을 긁어가며 잘 섞은 후 마지막에 호박씨와 스위트콘 옥수수알을 넣고 골고루 섞어줍니다. 날가루가 보이지 않도록 주의하세요.
반죽을 짤주머니에 담아 미니파운드틀(8cm x 3cm)에 짜주는데요. 짤주머니의 입구를 바닥에 대고 눌러가며 짜주면 바닥부터 반죽이 올라와서 골고루 짤 수 있답니다. 반죽 위에는 옥수수알과 호박씨를 조금 남겼다가 위에 올려주었어요. 180도 컨벡션오븐에서 20분간 구웠어요.
수플레치즈케익도 미니머핀틀에 구웠답니다. 베이킹틀을 골고루 같은 간격으로 위치해놓는 것이 중요한 것 같아요.

등록일 : 2009-03-31 수정일 : 2015-09-30

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