멸치를 새우를 고스란히 먹는~~멸치스낵, 새우스낵~~

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문성실

멸치를 새우를 고스란히 먹는멸치스낵, 새우스낵

멸치로 만든 멸치스낵^^ 멸치강정이라고 해도 좋고~ 멸치과자라고 해도 좋을것 같습니당~ 바삭바삭 자꾸만 손이 가는 멸치스낵^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치
100g 구매
포도씨오일
2/3컵 구매
물
4스푼 구매
설탕
3스푼 구매

[새우스낵]

새우
50g 구매
물
3스푼 구매
설탕
2스푼 구매
포도씨오일
2스푼 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

조리순서Steps

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우선 국물멸치는 머리와 안에 내장을 발라내어 다듬어서 준비하고~~~

시럽재료인 물(4), 설탕(3)을 넣고 젓지 말고 바글바글 끓이다가

손질해서 놓은 멸치를 넣고 시럽이 바짝 졸아들 때까지 조려줍니다....

작은 프라이팬에 포도씨오일이나 일반 식용유를 넣고 약한 불에서 기름을 끓이다가 조려 놓은 멸치를 넣고 타지 않게 금세 튀겨내고

튀긴 멸치는 바로 넓적한 판이나 오븐 팬 같은 곳에 펼쳐 놓고, 하나하나 떼어서 식혀주면 끝.....

~다음은 튀기는 것이 아닌 오븐에 구워서 하는 멸치새우스낵.....^^ 시럽재료인 물(3), 설탕(2), 포도씨오일(2)을 넣고 바글바글 설탕이 녹을 때까지 끓이고....

여기에 블랙밥새우와 손질한 멸치(멸치와 블랙밥새우 합해서 50g 정도~)를 넣고 바짝 시럽이 졸아들 때까지 볶아주고....

시럽에 졸인 멸치와 새우는 오븐 팬에 군데군데 최대한 서로 닿지 않게 펼쳐 놓고.... 130도로 미리 예열한 오븐에 넣고 약 12-18분간 구워주면 끝

: 멸치의 짠 맛을 조금 없애고 싶으시다면, 찬물에 한번 휘리릭 행궈 내고 물기를 톡톡 닦아서 사용하셔도 좋습니다.

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등록일 : 2009-03-21 수정일 : 2016-08-12

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