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마이드림

오징어의 새로운 변신 진미채전

오징어의 고소함과 쫄깃함이 고스란히 남아있는 진미채전 만드는 법 입니다.
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 진미채 1줌(100g)
  • 칼라별 피망 약간씩( 40g)
  • 계란 2개
  • 부침용 식용유 적당량
  • 호두분태
  • 파래가루 약간
    [양념]
  • 소금 1작은술
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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진미채는 찬 물에 담가 1시간 이상 충분히 불려서 물기를 빼줍니다.
진미채를 가위로 적당히 잘라서 블렌더에 계란을 1개 넣고 곱게 갈아줍니다.
곱게 간 진미채에 계란과 피망을 잘게 썰어넣고.. 소금과 후춧가루로 간을 했어요. 진미채를 물에 불렸기 때문에 싱거워요. 소금 1작은술 정도가 짜지도 않고 좋더라구요.
팬에 식용유를 붓으로 살짝 바른 후 한 스푼씩 떠서 올려주세요. 계란전은 약한 불에서 지져야합니다. 그리고 식용유를 들이붓지 말고 살짝 바르듯 코팅만 해주어야 계란전의 가장자리가 깔끔하게 지져집니다.
전 위에 호두분태와 파래가루를 살짝 올려주었어요. 밑면이 노릇하게 익었으면 한번에 뒤집어서 살짝만 더 익혀주면 완성. 아랫면을 충분히 익혀야 뒤집을 때 찢어지지 않고요. 뒤집고나서는 아랫면을 익히는 시간의 1/2로 줄여서 살짝 익혀야 전이 이뻐요.

등록일 : 2009-02-22 수정일 : 2015-06-16

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요리 후기 1

꽃돼지 2017-06-09 14:11:59

오늘 저녁에 식구들과 먹으려고 했는데 정말 맛있네요~저는 옥수수콘도 넣었구요 맛살도 함께 다져 넣었더니 고소하구 쫄깃한게씹을수록 맛나요^^ 

댓글 21
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