고등어 추어탕

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고등어 추어탕

주재료: 생물 고등어 한마리 , 우거지 2줌, 양파한개,

청량고추6개, 마늘10쪽, 쪽파3쪽

양념재료: 고춧가루(3), 간장(2),후추약간,소금 ///
먹기직전에 청량고추 쏭쏭썰어 놓은것 한번 더 넣어서 먹기^^

만들기: <1> 싱싱한 고등어 생물을 깨끗히 손질후

팔팔 끓는물에 통째로 넣는다.

<2> 15분에서 20분 정도 삶은 고등어를 체에 받쳐

뼈를 추려내도 좋구,

믹서기에 통째로 갈아내도 좋다.

난 일일이 손으로 뼈를 발라 내었다. ^^

<3> 삶아진 물은 버리지 말고 나중에 육수로 대신한다.

발라진 뼈에다 고춧가루,간장,후추를 넣고

조물조물 양념해 둔다.

<4> 삶아낸 육수에다 우거지, 양파, 청량고추3개, 마늘, 쪽파,

그리고 양념한 고등어살을 넣고 푹 끓여낸다.

간은 소금으로 해 주는데 각자 입맛에 알맞게 넣어준다^^

<5> 30분 정도 푹 끓여내고 먹기 직전에 나머지 청량고추 3개를

쏭쏭 썰어 각자 취향에 맞게 올려 먹는다.

*^.^* 얼큰하고 시원해서 술 해장으로도 그만이고^^

몸보신으로도 미꾸라지 보다 더 맛있다. *^.^*

요리팁
1....고등어 삶고 물 버리지 마세요^^

육수대용으로 사용 합니다

2....먹기직전에 쏭쏭썰은 청량고추랑 산초가루

넣고 먹어주면 아주 좋아요^^*

3...뼈를 추려 내실때 가시 조심 하세요^^

믹서기에 갈아 버리면 걱정 없는데

손으로 일일이 뼈를 발라 내실때는 아주

세심하게 가시들을 제거해야 합니다. ^^

등록일 : 2009-01-31 수정일 : 2009-02-01

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