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밀키

초코칩 크림치즈 컵케이크

쌀가루로 만들어서 더 보들보들하고 크림치즈로 만든 크림을 케이크에 발라준 초콜릿 컵케이크 입니다. 케이크 모양은 bettycrocker의 초코컵케이크를 참고했지만 레시피는 창작입니다. 컵케이크를 만들땐 계란을 흰자와 노른자로 나누어 흰자를 휘핑해서 머랭을 만든후 반죽에 섞어 구워서 머핀보다 더 부드러운 케이크를 말하는데 오늘올린 레시피는 머핀처럼 간편하게 만들었지만 너무 보드랍고 촉촉하고 맛있었답니다.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 버터 80g
  • 황설탕 70g
  • 계란 1개
  • 박력쌀가루 120g
  • 코코아파우더 12g
  • 베이킹파우더 1/2Ts
  • 우유 60g
  • 초코칩 40g
  • 크림치즈 100g
  • 설탕 2T
  • 생크림 100cc
  • 초코칩 40g
조리순서Steps
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실온상태에 보관해둔 말랑말랑한 버터에 설탕을 조금씩 넣어가며 고속 휘핑해서 크림화를 시켜주고
계란을 넣고 휘핑해서 연한미색이 나도록 충분히 휘핑하고
요런 상태가 되었다면 베이킹파우더와 쌀가루 코코아파우더를 채에쳐서 넣어줍니다.
가볍게 주걱으로 섞어주고
우유를 조금씩 넣어가며 반죽을 만들어줍니다.
초코칩을 넣고 섞어준후
머핀컵에 반죽을 넣어주고 180도로 예열한 오븐에 25분간 구워주었어요. 꼬치로 찔러봐서 묻어나오는게 없다면 오븐에서 꺼내 식힘망에 식혀두세요.
머핀은 비닐포장을 해서 하룻밤 보관했다가 드시면 부드럽고 더 맛있답니다.
크림치즈에 설탕을넣고 주걱으로 부드럽게 풀어주고
생크림을 조금씩 넣어가며 거품기로 휘핑해서 크림을 만들어 줍니다. 새콤하게 드시려면 레몬즙을 조금 넣으셔도 좋을것 같아요.
컵케이크에 크림을 티스푼으로 떠서 발라주고
송송 초코칩을 뿌려주었어요. 쌀가루로 만들어서 깨끗하고 보들보들 맛있는 초코컵케이크 입니다. 발렌타인데이에 선물용 케이크로 추천합니다.

등록일 : 2009-01-28 수정일 : 2015-09-18

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