쌀가루로 만든 초코칩쿠키

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밀키

쌀가루로 만든 초코칩쿠키

조카들에게 명절선물로 만들어간 초콜릿 칩 쿠키~일명 초코칩 쿠키입니다. 밀가루를 넣지않고 쌀가루를 사용해서 구웠더니 더 바삭하고 맛있었어요. 한개만 먹어도 속이 든든한 쿠키였답니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

버터
150g 구매
황설탕
130g 구매
계란
1개 구매
박력쌀가루
200g 구매
베이킹파우더
1Ts 구매
초코칩
60g 구매
커피술
1T 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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설탕과 버터양이 다른레시피보다 조금많이 들어갔어요. 그래서인지 아이들은 여태 먹어본 쿠키중 최고 라고 하더군요. 실온상태에 보관해둔 말랑말랑한 버터에 설탕을 조금씩 넣어가며 고속 휘핑해서 크림화를 시켜주고

계란을 넣고 휘핑해서 연한미색이 나도록 충분히 휘핑하고

요런 상태가 되었다면 베이킹파우더와 쌀가루를 채에쳐서 넣어줍니다. 저는 위의 레시피를 두배로 계량해서 만들어서 반죽 양이 많아요.

쌀가루를 넣고 고무주걱으로 가볍게 섞어서 반죽을 만들어줍니다.

저는 초코칩쿠키에 커피술인 깔루아를 넣는걸 좋아합니다. 깔루아가 있다면 한번 넣고 반죽해서 구워 보세요.

반죽에 초콜릿칩을 넣고 섞어준후

반죽을 가래떡 모양으로 길게 밀어 잘라 동그랗게 빚어 유산지를 깔아준 오븐팬에 띄엄띄엄 올려 줍니다. 바짝 붙여 구우면 쿠키가 구워지면서 퍼져서 달라 붙을 수 있어요 190도로 예열한 오븐에 15분~20분간 구워 주세요. 밀가루로 만들땐 15분이면 색이 예쁘게 나는데 요건 쌀가루라 20분간 구워주었어요.

구워진 쿠키는 식힘망에 올려서 식혀 두어야 파삭해 집니다. 고소하고 바삭하고 달콤한 초코칩쿠키. 진한 에스프레소와 어울리는 달콤한 초코칩쿠키 입니다.

초코칩쿠키 관련 상품

등록일 : 2009-01-27 수정일 : 2015-09-18

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댓글 18

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