은은한 바다의 맛 파래김치

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요리천사

은은한 바다의 맛 파래김치

파란 물파래에 양념을 넣고 젓갈에 무쳐 김치를 담았어요. 새콤달콤한 파래 무침보다는 깊은 맛이 나는 것이 제 입맛에 딱이랍니다. 뜨거운 밥이랑 먹으면 입맛이 확.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

물파래 굵은 소금약간
500g 구매
통깨
약간 구매

[양념]

멸치액젓
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
2큰술 구매
홍고추
2개 구매
청양고추
3개 구매

노하우

▶ 파래 손질법

▶ 파래 조리법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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파래는 볼에 담아 굵은 소금을 넣고 조물 조물 주물러 여러번 씻어 낸 후 물기를 꼭 짠다.

양념 재료를 준비한다 홍고추, 청양고추는 씨를 뺀 뒤 다진다. 다시 담아 보았더니 고추는 옆으로 곱게 채를 썰어도 좋더군요.

양념을 골고루 섞은 후 파래와 함께 조물 조물 무친다.

유리용기에 담아 하루 정도 실온에 두었다 매콤한 맛이 배면 냉장고에 넣어 둔다.

사진 열심히 찍고나니 통깨 넣는 것을 깜빡 했어요 마지막에 통깨를 넣어주세요.

약간 간간하고 매콤하고 생각보다 순한 맛이에요. 색다른 김치. 맘에 드는 맛이라 기분이 상큼하네요.

파래김치 관련 상품

등록일 : 2009-01-24 수정일 : 2015-09-24

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

정진국 2024-01-25 09:10:42

저는 전남 고흥에 고향을 두고 전북 군산 에서 황혼을 보내고 있는 사람으로 어렸을 적 저희 엄마가 살아 게실 때는 겨울이면 언제나 식탁에 올라 온 파래 김치! 그러나 어머니는 돌아가시고 애들 엄마는 먼 나라로 떠난 지 10년 겨울이면 언제나 그리운 파래 김치를 만 개의 래시피를 통해 배웠습니다. 이제 언제나 겨울이면 그리운 파래 김치의 향수를 즐기게 해 주신 셈께 감사를 드립니다.

지으으니 2019-03-30 20:58:56

완도동서가 가저온 파래김치가 너무 맛나길래 레시피 있나 찾아봤더니 있네요 정말 개운하고 맛있어요 몸이 맑아지고 건강해지는 느낌이예요 저는 멸치액젓이 부족해서 참치액젓도 약간 넣고 물을 소복히 넣어서 약간 물김치처럼 먹었어요 레시피 정말 감사합니다~♡

댓글 18

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