Name: 속이 꽉찬 김치만두
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 김치 1포기; 숙주 800g; 두부 꼭 짠것 900g; 당면 200g; 돼지고기갈은 것 600g; 쇠고기 갈은 것 300g; 시판 만두피 250~300개; 다진마늘; 소금; 후추; 참기름; 다진파 2대; 다진마늘 4큰술; 달걀 4개; 깨소금; 소금; 후추; 참기름

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윤희정

속이 꽉찬 김치만두

오랫만에 친정엄마와 함께 만두를 빚었어요. 제가 어렸을 적엔 그믐날이면 꼭 만두를 빚었는데 연탄난로 위에 큰냄비 올려 놓고 만두를 빚으면서 계속 삶아가면서 먹었던 기억이 나네요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기양념]

[청주 양념]

노하우

조리순서Steps

김치는 대강 속을 훑어내고 잘게 다져서 물기를 꼭 짠다 돼지고기는 양념을 해서 볶아 준 다음 커터기에 슬쩍 갈아준다. 꽉 짜져있는 만두용 두부는 커터기에 슬쩍 갈아 놓는다. 당면은 물에 불렸다가 삶아서 잘게 자른다. 숙주는 소금약간 넣고 삶아서 물기를 꼭 짠 후 송송 다진다.

속재료를 골고루 섞어 준 다음 양념을 넣고 양념을 한다.

용기에 꼭꼭 담아 넣고 물과 밀가루를 준비하고 만두 만들기를 시작.

먼저 100개 정도 만들어 6명 모인 식구가 실컷 삶아먹고 아침에 또 만들어 떡 만두국을 끓여 먹었답니다.

만두쟁이와 떡보가 떡만두국을 실컷 먹었더니 기분이 흡족하네요.

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등록일 : 2009-01-14 수정일 : 2016-01-25

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