나만의 비법 표고 전복장

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나만의 비법 표고 전복장

전 전복은 전복죽만 먹지 전복회나 전복장은
잘 못먹어요
근데 저번에 전복장 비빔밥 먹은후 그맛에 반해
당분간 전복장은 안떨어지게 항시 만들어 놓겠다
다짐 했었죠
그래서 전복장을 다시 담궈 어제 첨으로 꺼내 먹었봤어요
전복도 담그는 방법이 여러가지겠지만 점점 갈수록 업그레이드 되는듯 하네요 ㅋㅋ
전복은 게장이나 새우같지 않아 따로 냉동보관
안해도 살이 녹거나 하질 않죠
늘 보관해서 언제든 먹을수 있는 전복장 든든한 메인반찬으로 좋겠죠

6인분 이상 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

전복 23마리
1kg 구매
마늘쫑
5쪽 구매
마늘
10개 구매
생강
1쪽 구매
파
1뿌리 구매
청양고추
5개 구매
표고버섯
3개 구매

[양념]

쌀뜸물
6컵 구매
간장
5컵 구매
설탕
1컵 구매
맛술
2T 구매
매실청
2T 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 청양고추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 간장 조리법

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조리순서Steps

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전복을 솔로 깨끗히 씻습니다

모든 재료를 손질합니다
마늘쫑 생강은 썰어놓습니다

소스를 끓입니다
( 간장과 설탕은 기호에 맞게 가감하세요 )

소스가 끓으면 전복을 넣고 한소끔 끓인후 불을 끕니다

통에 버섯을 밑에 넣습니다

전복을 올리고 재료를 넣습니다

소스가 식으면 통에 붓습니다

전복에 맛이 들면 접시에 담아냅니다

: 3일후 소스만 따라 다시 끓여 식인후 다시 붓고 김치냉장보관 합니다
( 생강은 골라서 버립니다
안그럼 쓴맛이 나요 )

표고버섯전복장 관련 상품

등록일 : 2016-06-16 수정일 : 2016-06-16

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

댓글 0

#표고버섯전복장 #표고전복장 #전복장 #전복

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