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6월 제철에 만나는 마늘쫑볶음

만개의레시피|2016-06-20 오전 09:45|529|0

요즘 시장가면 혈액순환과 해독작용에 좋은 마늘쫑이 제철인데요.
간단하고 쉽지만 맛있는 마늘쫑볶음 레시피를 소개합니다.

1.마늘쫑볶음 만드는법 by.날개달고
분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]
마늘쫑
[양념 및 소스재료]
간장 2, 고추가루 0.5, 굴소스 1, 다진마늘 1, 다진파 1, 참기름 약간, 후추 약간
[요리순서]
  1. 팬을 뜨겁게 달궈 오일(1) 두르고 마늘쫑 넣어 파랗게 살짝 볶다가 만들어둔 양념 몽땅 넣고 계속 센불에서 볶아줍니다.
  2. 오래 볶는게 아니라서 마늘쫑에 간이 다 들지 않기 때문에 양념을 조금 더 세게 넣어야 밥 반찬으로 간이 맞아요.
  3. 처음부터 끝까지 센불로 휘리릭 빨리 볶아내서 씹는 맛도 살아 있고 색도 파랗고 이 반찬은 특히나 냉장고 들어가면 맛 없으니까 즉석에서 볶아 바로 먹어야 맛나요

2.황태마늘쫑볶음 by.카리스마정민
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
마늘쫑 10줄기, 황태 4토막, 다진파 조금
[양념 및 소스재료]
다시육수 한국자, 고추장 1t, 고춧가루 2t, 다진마늘 1t, 매실액 1t, 참기름 1t, 후춧가루 조금, 통깨 조금
[요리순서]
  1. 마늘쫑을 다듬고씻어 4~5cm자른후 소금에 십분절입니다.
  2. 황태는 물에담궈 불리고ㅡ십분정도
  3. 황태를 뼈.가시발라 먹기좋게 썰어줍니다.
  4. 황태는 물기짜서 놔두고
  5. 다시육수한국자에 마늘다짐.매실액.고추장.고춧가루.맛술.참기름.한수저씩넣고 다진파넣고 후춧가루뿌려서
  6. 통깨한수저넣고 저어줍니다.
  7. 한수저반정도 양념남겨두고
  8. 황태에 부어 버무립니다.
  9. 마늘쫑 팬에 오일두르고 굽다가
  10. 한수저반 남겨둔 양념장 붓고 볶아줍니다.
  11. 황태채넣어 고춧가루한수저 더넣고 자박자박해짐 불꺼줍니다 .
  12. 그릇에 담으면 맛난 황태마늘쫑 볶음완성~~

3.햇감자 마늘쫑볶음 by.과일짱
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
감자 1개, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 마늘쫑 적당양
[양념 및 소스재료]
간장 3큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1작은술, 물 50ml, 마늘, 후추, 생강즙, 참기름
[요리순서]
  1. 감자와 당근은 먹기좋은 크기로 썰어줍니다. 마늘쫑과 양파도 한입크기로 썰어 준비합니다.
  2. 바닥이 두툼한 냄비에 감자와 당근을 담고 간장을 넣어줍니다. 물엿과 설탕으로 단맛을 내줍니다. 약간의 물을 넣어 줍니다.
  3. 분량의 양념을 넣어주세요. 뚜껑을 덮어 중불로 익혀줍니다.
  4. 5분 정도 끓이다 뚜껑을 열어줍니다.
  5. 마늘쫑과 양파를 넣어줍니다.
  6. 살짝 한번 뒤적여 주고 국물이 졸아들때까지 조려주심 완성. 마지막으로 참기름뿌려내면 끝.

4.두가지 밑반찬을 동시에 멸치마늘쫑볶음 & 건새우마늘쫑볶음 by.요리톡톡 맛톡톡
분량 :6인분 이상 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급

[주재료]
마늘쫑 한단
중멸치 두줌
건새우 한줌
[양념 및 소스재료]
굴소스 2T
간장 2T
올리고당 3t
설탕 1T
맛술 3t
파
후추
통깨
[요리순서]
  1. 마늘쫑은 다듬어 먹기좋은 크기로 자릅니다 깨끗히 씻어 체에 받칩니다
  2. 팬에 마늘쫑 오일 굴소스 간장 설탕을 넣고 볶습니다 볶을때 중불과 쎈불로 조절하면서 볶습니다
  3. 마늘쫑에 간이 베이고 익으면 마늘쫑 일부를 덜어내고 멸치 맛술1T 를 넣고 약불로 은근히 볶습니다
  4. 다 볶아지면 불을 끄고 파 후추 통깨 올리고당 1T 를 넣고 섞어줍니다
  5. 나머지 남은 마늘쫑에 건새우 맛술 1t 를 넣고 약불에 볶습니다
  6. 이것도 다 볶아지면 불을 끄고 파 통깨 올리고당 1t 를 넣고 섞어놓습니다
  7. 그릇에 이쁘게 담아냅니다

5.초간단 감자마늘쫑볶음 by.카푸치노
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
감자 1개(중), 마늘쫑 60g, 멸치육수 50g(또는 물)
[양념 및 소스재료]
소금약간, 들기름 1작은술, 포도씨유 1큰술
[요리순서]
  1. 마늘쫑은 4~5cm크기로 썰어주시고 감자는 채썰어 찬물에 담가 전분 제거해줍니다.
  2. 팬에 기름을 두르고 감자를 익혀주세요.
  3. 감자가 1/3정도 익었을때 마늘쫑을 넣고 볶다가 멸치육수를 넣고, 소금을 넣어 간을 맞춰줍니다.
  4. 마지막에 들기름 넣어 섞어주시고 통깨 솔솔 뿌려주시면 완성.


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