1.:: 오븐닭봉구이 :: 달콤새콤짭쪼름한 맛이 자꾸 손이가 by.popo

분량 :4인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]

닭봉 1kg, 견과류 다진것[

밑간 재료]우유, 후추, 청주

[소금약간양념재료] 간장 3큰술, 다진마늘 2큰술, 청주 2큰술, 식초 2큰술, 케첩 2큰술, 올리고당 4큰술, 참기름 약간, 후추가루 약간

[요리순서]

1. 닭봉은 깨끗하게 씻어 물기뺀 후 칼집 한두군데 넣은 후 우유에 30분 정도 재워둡니다.
2. 우유물기를 빼 준 후 후추,청주,소금 뿌려 10분정도 밑간해 둡니다.
3. 예열오븐 230도에서 닭봉을 팬에 올리고 30분정도 구워줍니다.
4. 오븐사양에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니 노릇할때까지 구워주세요
5. 양념장을 넣고 바글바글 끓여 구운 닭봉을 넣고 양념이 고루 잘 섞이도록 졸이듯이 버무려줍니다. 마지막에 다진 견과류(땅콩,아몬드)를 뿌려 주세요~전 아몬드를 다져 넣어주었어요..

2.데리야끼 닭봉조림 by.배고픈엄마

분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]

닭봉 1kg, 우유 2컵, 기름 3큰술, 대파 1대, 마늘 4톨

[양념 및 소스재료]

간장 5큰술, 물 5큰술, 설탕 4큰술, 식초 1큰술, 핫소스 1큰술

[요리순서]

1. 닭봉 1kg을 우유 2컵을 붓고 40분간 재워 비린내와 핏물을 빼 줍니다.
2. 핏물뺀 닭봉을 흐르는 물에 흔들어 말끔하니 씻어 체에 건져 물기를 충분히 빼 줍니다.
3. 깊이가 있는 팬에 기름 3큰술, 쏭쏭 썬 대파 1대, 얇게 썬 마늘 4톨​을 넣고 볶아 향을 내 줍니다.
4. 그리고 여기에 준비한 닭을 넣고 볶아 줍니다.
5. 마구 휘 젓지 마시고 고르게 겹치지않게 펼쳐 깔아 준 후 가만히 두었다가 어느 정도 익었다 싶으면 뒤집어 고르게 펼쳐 가만히 익혀 주세요. ​완전히 익히는게 아닌 겉면만 익힌다 생각하세요.
6. 그리고 여기에 간장 5큰술, 물 5큰술, 설탕 4큰술,식초 1큰술, 핫소스 1큰술 을 넣고 만든 양념을 붓고 끓여 졸여 줍니다. ​핫소스는 빼도 된답니다.
7. 타지않게 중~약불에서 한번씩 ​뒤적이면서 색이 나도록 졸여 주시면 끝~이랍니다.

3.일본식 닭고기 완자(츠쿠네 만들기) by.숄02

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

닭가슴살 300g(큰 걸로 2덩이), 양파 100g(큰 걸로 1/3개 정도), 쪽파 1대, 계란 1개, 생강파우더 1/2t, 전분 2-3T, 소금 1/2t, 후추, 오일 1T

[요리순서]

1. 살짝 얼어있는 닭고기를 3등분 해서 믹서에 넣고
2. 순간 작동 기능으로 적당히 간다. 너무 갈아버리면 곤죽이 되니 주의! 물론 믹서를 쓰지 않고 칼로 다져도 좋다.
3. 소스 재료를 모두 섞어 소스를 만들어 두고,
4. 양파와 파는 잘게 다져놓는다.
5. 오일을 제외한 모든 재료를 섞고
6. 열심히 치대서 끈기가 생길 정도로 반죽.
7. 팬에 오일 1T정도 두르고 약불로 놓고 숟가락으로 고기반죽을 떠서 굽는다. 모양은 원하는대로 만들면 된다.
8. 앞뒤로 노릇노릇하게. 너무 오랜시간 굽지 않도록 한다.
9. 구운 츠꾸네는 꼬치를 꽂아서 두고, (생략 가능)
10. 팬에 넣고 소스와 함께 조린다.
11. 바짝 윤기나게 조려지면 완성!
12. 혹시 팬에 소스가 남아있으면 위에 뿌려주고, 계란 노른자와 함께 낸다. 노른자는 한 사람 앞에 하나씩 놓고 각자 찍어먹는다.

4.달콤 짭쪼롬 쫀득한 닭봉간장조림~ 교촌치킨 맛나요~ by.꼬시미

분량 :2인분 조리시간 :90분 이내 난이도 :초급

[주재료]

닭봉 500g, 감자전분 1컵, 우유 500ml, 허브솔트 조금, 튀김용 식용유 3컵

[양념 및 소스재료]

간장 5큰술, 꿀 4큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 물 반컵

[요리순서]

1. 닭봉의 잡내와 기름기를 빼기 위해 우유에 30분정도 담궈서 냉장고 넣어 두세요
2. 우유에 담군 닭은 깨끗히 헹군 후 물기 빼고 허브솔트를 골고루 뿌려 30분 정도 밑간을 합니다 요것도 냉장고에 넣어 주세요~
3. 양념장은 간장 5큰술, 꿀 4큰술, 물 반컵, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 조리고
4. 밑간 한 닭봉은 전분가루를 골고루 묻힙니다 봉지에 담아 마구 마구 흔들어 주면 전분이 빠르고 골고루 묻습니다
5. 팬에 기름을 붓고 달군 다음 닭봉을 넣어 노릇하게 튀깁니다 중불에서 지긋이 튀기면 타지 않아요~
6. 처음 튀긴 닭봉 인데요 요것도 맛나보이죠 살짝 식힌 다음
7. 더 바삭하게 튀기기 위해 두번 튀깁니다~
8. 두번 튀기니까 훨씬 바삭해보이고 색깔도 이쁘죠~
9. 졸인 간장에 튀겨 놓은 닭봉 투하~~ 양념이 골고루 묻도록 재빠르게 묻혀 주면 완성입니다

5.식어도 바삭한 치킨핑거 by.윤

분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

닭안심 500g, 튀김가루 2/3컵, 콘후레이크 2/3컵, 빵가루 2/3컵, 계란 2개, 우유 2큰술

[양념 및 소스재료]

[고기 밑간] 소금 1작은술, 다진마늘 1작은술, 후추 조금, 청주 3큰술

[요리순서]

1. 닭안심은 밑간을 하여 간이 베이도록 30분 이상 그냥 두세요.
2. 먹다남은 콘후레이크가 있으면 잘게 부숴서 빵가루와 혼합하여 튀김옷을 입혀보세요.
3. 튀김가루를 묻힌 닭안심을 계란물에 잠시 담갔다가 뺍니다.
4. 계란물을 묻힌 닭안심을 콘후레이크와 빵가루를 섞은후 꾹꾹 눌러가며 골고루 묻혀주세요.
5. 이제 3-4분간 노릇노릇 색이 나도록 구워주시면 되요.