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비오는 날 한번 쯤 생각나는 요리 모음

만개의레시피|2016-04-15 오후 19:39|621|0

모처럼 내리는 비에 외출을 미루고 집에 계시는 분들이 많이 계실텐데요.
쇼파에 누워서 텔레비전에만 빠져있기 보다 봄비의 운치를 느끼며 이런 요리 어떠세요?
가족들과 함께 요리하면서 한 주 동안의 나누지 못한 이야기 꽃을 피워보는 것을 추천드려요.

1.비오는날 생각나는 해물파전 황금레시피 :) by.달콤한꿀호떡
분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
쪽파 150g, 오징어 1마리, 부침가루 1컵, 물 1컵, 달걀 1알, 당근 조금, 청양고추 3개, 식용유 5스푼
[양념 및 소스재료]
식용유 5스푼
[요리순서]
  1. 쪽파는 깨끗하게 손질해 팬에 펼쳤을때 하나 가득 나올 정도의 양을 준비하면 된다.
  2. 물과 부침가루를 한컵씩 넣어 부침반죽을 만들어주고
  3. 해물파전 황금레시피에는 오징어1마리 기준으로 되어있지만 집에 냉동 모듬해물이 있어 활용했다. 냉동상태의 모듬해물을 소금물에 담가 해동하고
  4. 해동된 모듬해물에 물기를 빼고 맛술을 1스푼 뿌려두었다. (생물로 이용시 생략)
  5. 팔팔 끓는물에 준비한 해물을 넣고 1분간 데쳐주고
  6. 다시 물기를 빼 준비한다.
  7. 계란은 풀어서 준비한다.
  8. 당근은 조금 채썰어 준비하고 청양고추도 잘게 썰어 준비한다. 색감을 위해 청 , 홍고추를 섞어서 준비했다.
  9. 팬을 약불로 달구어 식용유 3스푼을 넣고 고루 펼쳐준 뒤 (계속 약불로 조리한다.)
  10. 준비한 쪽파를 반죽에 담갔다가 달구어진 팬에 가지런히 펼쳐준다.
  11. 그 위에 데쳐둔 해물을 펼쳐 올리고 , 그 위로 남은 반죽을 고루 부어준다.
  12. 그 위로 당근과 청양고추를 적당히 올려주고
  13. 풀어둔 계란을 고루 뿌려준 뒤 식용유 2스푼을 계란물 위로 둘러준다.
  14. 아랫부분이 적당히 익었으면 뒤집어주고
  15. 앞뒤로 노릇노릇하게 익히면 완성 !

2.고추전,파프리카전 비오는날 고소한 전과 함께 by.친절한군산맘
분량 :4인분 조리시간 :90분 이내 난이도 :아무나

[주재료]
아삭이고추 12개정도, 피망, 파프리카 4개, 돼지고기 다짐육 400g, 두부 1모, 양파작은것 1개, 부추 한줌
[양념 및 소스재료]
소금 1T 1/2, 후추 1T, 참기름 2T, 참깨 2T
[요리순서]
  1. 재료는 잘 씻어서 준비해 두고요 두부는 면보에 싸서 물기를 짜줬어요 끝까지 안짜고 80%정도 짜주면 되요
  2. 고추는 반으로 갈라서 씨를 빼주시고요 파프리카도 1센치정도 잘라주세요 (저는 조금 두껍게 잘렸네요)
  3. 부추.양파.파프리카 위아래 꽁다리 썻어요 참기름좌악~ 소금(한수저) 후추탈탈
  4. 잘 조물락조물락 해서 잠시 숙성중..
  5. 아삭이고추. 파프리카.피망은 밀가루를 봉지에 넣고 살살살 굴려줘요 그럼 밀가루도 많이 안뭍고 좋더라고요
  6. 일단 속을 한줌들고 고추빈속에 슥 문질러 주시면 1차 채워지고요 2차는 한줌들고 위에부터 쭈물딱 해줌서 내려오면 위에도 채워져요... 손바닥 사이에서 굴리면 위까지 동그랗게 된답니다
  7. 고추위에 밀가루 한번 더 뭍히고 계란물입혀 노릇하게 부쳐줍니당 맛나게 부쳐지고 있죠~^^
  8. 고추전 하고 나면 남은 계란물이나 새거 꺼내서 섞어주세요 전 계란물하고 물 2수저 첨가 고추전 고기속 보단 질척거리는 느낌이 있죠?
  9. 팬에 파프리카 먼저 올려주시고요 조금 질어진 속을 숟가락으로 떠서 넣어주시면 속이 예쁘게 차요 기름넣고 바닥이 익을때까지 부치고 뒤집으면 됩니당^^
  10. 돼지고기라 노릇하게 부쳐주세요
  11. 비오늘 날은 전과 함께 하시는것도 너무너무 좋겠죠♡ 막걸리 한잔 해야겠어요 ~

3.비오는날 매운짬뽕말고 중국집 우동 만들기, by.미단님
분량 :4인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]
오징어 1마리, 새우 6마리, 양파 소 1개반, 통마늘 5알, 청경채 4개, 대파 1줄, 배추 6잎, 당근 1/4개, 죽순 반줌, 계란 2개, 칼국수면, 물
[양념 및 소스재료]
굴소스 1숟갈, 소금, 후추, 식용유
[요리순서]
  1. 재료를 깨끗하게 씻어서 준비해 주시구요,
  2. 통마늘은 편으로, 대파는 어슷썰고, 나머지 재료는 채썰어서 준비해 주세요, 죽순은 냉동실에 있어서 사용했구요 없으시면 생략가능합니다~
  3. 오징어와 새우를 손질해서 준비하시구요, 다른 해산물일 있으시다면 대체 하셔서 사용하셔도 되요~
  4. 계란은 풀어서 준비해 둡니다,
  5. 팬에 기름을 살짝 두르고 편마늘과 대파 썰어 놓은거 반만 넣고 볶아서 향을내주세요~
  6. 양파를 넣고 볶아주다가,
  7. 배추 썰어 놓은걸 넣고 기름에 살짝 코팅하듯이 볶아주세요,
  8. 숨이 살짝 죽으면 오징어와 새우를 넣고 볶다가
  9. 죽순을 넣고 빠르게 볶아줍니다,
  10. 물을 재료에 자박자박하게 부어 주세요, 채소에서 물이 나올걸 생각해야 하기때문에 자작하게 부으셨다가 숨이 죽고나면 국물양을 보고 물 양을 조절해주세요~
  11. 끓는동안 면을 삶아서 준비해뒀어요,
  12. 팔팔 끓으면 국물을 굴소스와 소금으로 간을 해주시는데요, 굴소스를 많이 넣으면 국물색이 맑지가 않으니 1숟갈만 넣고 나머지간은 소금으로 맞춰주세요~
  13. 풀어놓은 계란을 휘 둘러서 젓지않고 끓어오르길 기다렸다가
  14. 후추를 듬뿍 뿌려서 마무리하면, 중국식우동은 완성입니다~

4.비오는날엔 만두 칼국수 :) by.달콤한꿀호떡
분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
칼국수면 1인분, 냉동만두 3개, 양파 반개, 호박 한줌, 대파 한줌, 청양고추 2개, 마늘 1개, 쑥갓 반줌
[양념 및 소스재료]
육수용 멸치 (건새우,건표고) 한줌, 국간장 1스푼, 진간장 1스푼, 맛술 1스푼, 고춧가루 1스푼, 김가루 한줌, 소금 조금
[요리순서]
  1. 마늘은 다지고 다른 채소들은 먹기좋은 크기로 썰어둔다. 멸치는 머리와 내장을 제거해야 깔끔한 육수를 낼 수 있다.
  2. 냄비에 멸치 , 건새우 , 건표고를 넣어 고소한 냄새가 날 때까지 볶아준다. [건새우,표고는 생략가능]
  3. 볶아진 멸치에 물 2대접을 넣어 뚜껑을 덮고 끓인다. 육수가 팔팔 끓기 시작하면 15분가량 더 끓여준다.
  4. 끓인 육수는 뚜껑을 열어
  5. 맛술 1스푼을 넣고 1분정도만 더 뚜껑을 열고 끓여준다.
  6. 육수에 들어갔던 재료들을 건져내주고
  7. 준비한 채소들 중 청양고추 , 파의 초록부분 , 쑥갓을 제외한것들을 넣어준다.
  8. 국간장 1스푼 , 진간장 1스푼을 넣고 한소큼 끓인 후
  9. 소금으로 간을 맞춘다. 만두를 넣어 만두속이 국물에 풀어질 것 같아 약간 싱거운 정도로 간을 했다.
  10. 육수가 다시 끓으면 준비한 칼국수 면을 흐르는물에 살짝만 헹구어 겉면의 밀가루를 제거해주고
  11. 만두와 함께 육수에 넣어 함께 끓여준다. [만두가 녹아있으면 면먼저 넣고 1분 후 만두를 넣어준다.]
  12. 면을 넣고 다시 육수가 끓어오르면
  13. 대파의 초록부분과 청양고추를 넣고 면이 다 익을때까지 끓여준다.
  14. 모든 재료가 다 익은 칼국수를 그릇에 담고
  15. 위에 김가루를 듬뿍 얹고 쑥갓도 얹어주고 , 취향에 맞게 고춧가루도 올려준다. 국물은 뽀얗지만 청양고추와 고춧가루가 들어가 꽤 칼칼한 맛을 낸다. 처음엔 국물이 조금 심심하지만 만두와 함께 국수를 먹다보면 만둣소의 양념이 국물에 풀어져 간이 딱 맞는다 :-)

5.비오는날 딱인 초간단 동죽탕 by.카푸치노
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
동죽, 청양고추
[양념 및 소스재료]
마늘
[요리순서]
  1. 소금물에 동죽을 넣어서 해감을 시켜주는데 십원짜리 동전을 넣으면 해감이 잘 된다. 해감시킬 때는 신문지로 덮어주거나 뚜껑을 덮어서 하는게 좋다.
  2. 냄비에 물을 넣어 끓어오르면 동죽을 넣어 입이 벌어질 때까지 끓여준다, 이 때 거품이 올라오면 걷어주어야 깔끔한 조개탕이 된다.
  3. 거품을 완전히 깔끔하게 걷어준 후에 마지막에 청양고추, 마늘을 넣어 준다.


#파전#해물파전#칼국수#조개탕#우동
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